A karácsony elengedhetetlen része a mézeskalács – nemcsak illatával, hanem formáival, díszítésével is ünnepi hangulatot teremt otthonunkban. Akár ajándékként, akár dekorációnak készítjük, vagy csak egy bögre tea mellé nassolnánk belőle, jó, ha van egy kipróbált, puha mézeskalács receptünk. Most egy olyan változatot mutatunk, amit már napokkal, akár hetekkel az ünnep előtt is megsüthetünk, sőt: idővel még finomabb lesz.
Mézeskalács hozzávalók egy nagy adaghoz
- 50 dkg liszt (lehet finomliszt vagy fele teljes kiőrlésű is)
- 25 dkg méz (lehetőleg akác vagy virágméz)
- 10 dkg vaj vagy margarin
- 2 db tojás
- 15 dkg porcukor
- 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
- 1 csapott teáskanál őrölt fahéj
- 1 csapott teáskanál őrölt gyömbér
- fél teáskanál őrölt szegfűszeg
- fél teáskanál őrölt szerecsendió
A mézeskalács elkészítése:
1. Méz és vaj összeolvasztása
Egy lábasban melegítsük össze a vajat és a mézet, amíg homogén, fényes keveréket nem kapunk. Ne forraljuk, csak épp olvadjon össze.
2. Tojásos-cukros keverék
Egy másik tálban verjük habosra a tojásokat a porcukorral. Ha már világos és habos, keverjük hozzá a langyosra hűlt mézes-vajas masszát.
3. Száraz hozzávalók összedolgozása
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet a szódabikarbónával és a fűszerekkel. használhatunk már készen kapható mézeskalács fűszerkeveréket is. Aztán adagoljuk hozzá a nedves hozzávalókat, és gyúrjunk belőle puha, de nem ragacsos tésztát.
4. Pihentetés
A tésztát csomagoljuk folpackba, és legalább 2–3 órára tegyük hűtőbe, de a legjobb egy éjszakán át pihentetni.
5. Nyújtás és szaggatás
Lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 4-5 mm vastagra. Használjunk klasszikus formákat: szív, csillag, karácsonyfa, angyalka – vagy amit csak szeretnénk. A díszítéshez készíthetünk pici lyukat is a tetejébe, ha fel akarjuk majd lógatni.
6. Sütés
180 °C-ra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben süssük 6–8 percig. Nem kell megpirulnia, mert akkor kiszárad.
Díszítés ötletek a kész, kihűlt mézeskalácshoz:
- tojásfehérjéből és porcukorból vert mázzal (habzsákkal vagy nejlonzacskóval)
- ehető gyöngyökkel, színes cukrokkal
- étcsokoládéval
- vagy hagyhatjuk natúr rusztikus stílusban
Mennyi ideig áll el a mézeskalács?
Légmentesen zárható dobozban 2–3 hétig is eláll. Sőt: az első napokban még kissé kemény lehet, de pár nap után megpuhul. Tehetünk mellé egy szelet almát is, ha gyorsítani szeretnénk a folyamatot (de ezt pár nap után távolítsuk el, nehogy bepenészedjen!).
Tipp: készíts ajándékba vagy dekorációt
A mézeskalács remek:
- apró ajándék mellé kísérőként
- karácsonyfadíszként
- adventi koszorún vagy ajtódíszen
- ajándékkísérő névtábla formában
Ez a mézeskalács recept évek óta bevált sok háztartásban: könnyen kezelhető tészta, gazdag fűszerezés, és az a bizonyos klasszikus „karácsony illat”. Előre is elkészíthető, sőt, idővel csak jobb lesz. Kezdők is bátran belevághatnak, hiszen nem igényel különleges eszközöket vagy technikát – csak egy kis időt, türelmet és ünnepi hangulatot.
Ha szeretnél még több ünnepi receptet és kreatív ötletet, böngészd tovább az ünnepikalauz.hu oldalát!